![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Sushi Party
Ну наконец-то мы собрались и сделали это. Пять месяцев согласований, изучений рецептов, закупок и всего прочего - и вот результат. Надо сказать, оный результат превзошёл все ожидания. Маки-суши были определённо вкуснее всех испробованных ресторанных. И, войдя во вкус, мы их наделали под сотню штук. Для нигири-суши (а точнее - фунамори) начинок было маловато, но тоже получилось неплохо. В порядке эксперимента сделали несколько гункан-суши с консервированным тунцом - получилось тоже очень съедобно. Будем повторять и оттачивать своё мастерство.
Фотки, иллюстрирующие технологический процесс и конечный результат, прилагаются:
![[...]](http://recoder.andrewz.org/files/lj/2005/smDSCN3932.jpg)
![[...]](http://recoder.andrewz.org/files/lj/2005/smDSCN3931.jpg)
![[...]](http://recoder.andrewz.org/files/lj/2005/smDSCN3934.jpg)
![[...]](http://recoder.andrewz.org/files/lj/2005/smDSCN3937.jpg)
![[...]](http://recoder.andrewz.org/files/lj/2005/smDSCN3950.jpg)
![[...]](http://recoder.andrewz.org/files/lj/2005/smDSCN3956.jpg)
![[...]](http://recoder.andrewz.org/files/lj/2005/smDSCN3957.jpg)
![[...]](http://recoder.andrewz.org/files/lj/2005/smDSCN3961.jpg)
![[...]](http://recoder.andrewz.org/files/lj/2005/smDSCN3962.jpg)
- Несколько сделаных полезных выводов:
- Залог вкусных суши - правильный рис. Он не обязательно должен быть японским, пойдёт любой круглый непропаренный рис. Приготовить его тоже несложно: главное варить его без избытка воды и не помешивать его.
- Всё-таки классическая красная рыба и авокадо - самая вкусная начинка.
- Суши, как еда - это вкусно, сытно, красиво. Идёт под любую выпивку, включая зелёный чай. И не надоедает.
!!!
выглядит аппетитно:)
Поделись опытом, чтоб другим месяцы не тратить, а?
Во сколько вам обошлись все эти приготовления материально и морально - в смысле сколько денег было затрачено на ингридиенты и сколько времени на непосредственно приготовление?
Re: !!!
Можно поехать на мелкооптовый Джапро (ул. Рабочая, д. 93, стр.1 в бюро пропусков Мострансагенства). По деньгам будет так же, но жрачки будет закуплено больше.
Вообще, закупаться на одноразовую готовку смысла не имеет. В любом случае ориентироваться надо на затраты порядка 2000р. Плюс-минус 500 в зависимости от понтов :)
Re: !!!
Но мы растянули процесс на два дня, пробуя разные варианты лепки и начинок и делая паузы на выпить пива.
no subject
no subject
Всё довольно просто. По-минимуму будет так. Вначале закупаются ингридиенты:
Потом надо закупить продукты для начинки на вкус:
Дальше готовка: рис промываешь, варишь в воде 1:1. Потом добавляешь в готовый рис уксус с солью и сахаром и перемешиваешь. Дальше лепишь маки - на лист водоросли тонким слоем накладываешь рис, наструганую начинку и заворачиваешь. Нарезаешь. И всё. Первый ролл конечно будет комом, но потом - научишься...
И вообще - вступайте к нам в![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
sushi_ru! Там всё расскажут и покажут.
Информация к размышлению
- http://www.meals.ru/s.php/134.htm
- http://www.rice.ru/healthy_eating/cooking_rice/preparation/
- http://tcb.spb.ru/other/cooking/sushi.shtml
no subject
no subject
К тому же, на двухдневную готовку семи больших тарелок ушло всего грамм 150 рыбы и покупать рыбину целиком смысла не было. Хотя замечание верное!
no subject
вассаби
(Anonymous) 2005-05-03 01:25 pm (UTC)(link)Я подруга noa, которая по сушам зажигает. У меня такой актуальный вопрос к тебе: как ты вассаби юзал? Я добавляла совсем чуть-чуть в темаки, чуть не сдохла - как будто ядерная боеголовка через нос в голову залетела и там взорвалась. Интересует, как ты пользовал вассаби, чтобы потом еще получилось съедобно..:)
Коммунист.
Re: вассаби
А ещё в гункан-суши чуть-чуть добавляли для остроты, иначе консервированный тунец казался слишком пресным. А так - да, действительно, чувствуешь как во рту разрывается маленькая бомбочка. Но правильный васаби недолго действует, сильного послевкусия у него нет.
Re: вассаби
(Anonymous) 2005-05-03 03:45 pm (UTC)(link)Коммунист.
no subject
Тебя кстати, в компании, всем очень не хватало. Возвращайся! ;)
no subject
А сушки я тоже повертеть хотела... собственноручно. Уж очень я это дело люблю и уважаю. :))
respect
BTW, а что за тематический фуфырик на второй и пятой фотах? Оттягивались по-кошачьи?
!
no subject
no subject
А ещё - организовывал, хостил и обслуживал по мелочам.
И вообще - если бы я с фотоаппаратом не бегал, фиг бы кто вообще узнал про этот перфоманс!
no subject
no subject