Sushi Party

[recoder]

Ну наконец-то мы собрались и сделали это. Пять месяцев согласований, изучений рецептов, закупок и всего прочего - и вот результат. Надо сказать, оный результат превзошёл все ожидания. Маки-суши были определённо вкуснее всех испробованных ресторанных. И, войдя во вкус, мы их наделали под сотню штук. Для нигири-суши (а точнее - фунамори) начинок было маловато, но тоже получилось неплохо. В порядке эксперимента сделали несколько гункан-суши с консервированным тунцом - получилось тоже очень съедобно. Будем повторять и оттачивать своё мастерство.

Фотки, иллюстрирующие технологический процесс и конечный результат, прилагаются:

Несколько сделаных полезных выводов:
• Залог вкусных суши - правильный рис. Он не обязательно должен быть японским, пойдёт любой круглый непропаренный рис. Приготовить его тоже несложно: главное варить его без избытка воды и не помешивать его.
• Всё-таки классическая красная рыба и авокадо - самая вкусная начинка.
• Суши, как еда - это вкусно, сытно, красиво. Идёт под любую выпивку, включая зелёный чай. И не надоедает.

Comments

[lilwitch.livejournal.com]

Без меняуу! :((( Вот так всегда, всех заведешь, а они даже не подождут...

вассаби

[(Anonymous)]

recoder, привет!
Я подруга noa, которая по сушам зажигает. У меня такой актуальный вопрос к тебе: как ты вассаби юзал? Я добавляла совсем чуть-чуть в темаки, чуть не сдохла - как будто ядерная боеголовка через нос в голову залетела и там взорвалась. Интересует, как ты пользовал вассаби, чтобы потом еще получилось съедобно..:)

Коммунист.

Re: вассаби

[recoder]

Ну мы - традиционно разводили в соусе для макания. Кто хотел - делал покрепче, кто хотел - послабее. У всех огнеупорность разная...

А ещё в гункан-суши чуть-чуть добавляли для остроты, иначе консервированный тунец казался слишком пресным. А так - да, действительно, чувствуешь как во рту разрывается маленькая бомбочка. Но правильный васаби недолго действует, сильного послевкусия у него нет.

Re: вассаби

[(Anonymous)]

Ясно, спасибо. Чую, так и стухнет у меня этот вассаби. В прошлый раз, когда закупалась в Джапро, сэкономила на соусах, зря по ходу. Очень вкусные попадаются (как я недавно высянила, в первый раз пожрав в японском кафе). Наверное, из всей канители то, что нужно использовать сугубно японское - это водоросли и соусы. Остальное все по-нашему сойдет =)
Коммунист.

[recoder]

Я же пишу, что будем повторять. А то - они там, понимашь, из сушечных не вылазят. А мы и один разок собраться не можем?
Тебя кстати, в компании, всем очень не хватало. Возвращайся! ;)

[lilwitch.livejournal.com]

It so sweet :) Я по вам че то тоже уже соскучилась. Когда вернемся, обязательно на шашлыки! :)
А сушки я тоже повертеть хотела... собственноручно. Уж очень я это дело люблю и уважаю. :))