recoder: (Default)

Помнится, в глубоком детстве, вороша на даче пыльные подшивки журналов "Вокруг Света", я вычитал про какое-то странное племя, которое в своих ритуальных церемониях жуют какие-то волшебные ягоды после которых их не-по-детски плющит, в смысле у них радикально меняются вкусовое восприятие и они могут жрать лимоны не морщась. Почему-то именно из десятков пролистанных журналов эта байка запала в мой детский мозг...

С тех пор прошло страшно подумать сколько лет, и я уже почти забыл ту заметку про ягоды, когда в просторах Сети наткнулся на что-то очень похожее и, удивительное дело, совершенно легальное. Оказалось, это волшебство можно легко и относительно недорого купить у Magic Berry через самый обычный Amazon. И вот намедни эта дурь была доставлена нам на дом и мы приступили к экспериментам.

В коробочках оказались вовсе не ягоды, а пилюльки содержащие ягодный экстракт с достаточным содержанием чудесного белка миракулина. Пилюльку предписывалось тщательно рассосать, чтобы все вкусовые сосочки пропитались оным веществом и обезумели. А после этого началась дегустация:

  • Вино. Кислое Pinot grigio на вкус оказалось совершенно сладким, как какое-то десертное.
  • Персики. Недозрелый (и немного перемороженый) персик во рту таял и растекался как сироп.
  • Клубника. Обычная магазинная клубника казалась сладкой как самая переспелая ягода.
  • Киви. А вот киви на вкус было совсем не узнать, когда его привычная кислота пропала совсем.
  • Другие фрукты: яблоки, личи, виноград - были просто чуть слаще обычного.
  • Квашеная капуста стала странной бесвкусной травянистой субстанцией.
  • Соус Tabasco. От кисло-острого перцового вкуса остался только лёгкий перечный привкус (плюс странные ощущения в носоглотке и пищеводе).
  • Бальзамический уксус. И только чистый уксус на исходе эксперимента пробил магию и мы таки-почувствовали кислоту во рту!

В общем, был у нас совершенно незабываемый пищевой экспириенс, чем-то немного напомнивший философские споры разных сортов идеалистов, материалистов и реалистов, и ещё - кулинарную серию Футурамы про секретный ингридиент.

И самое главное - попробовать собственно лимон под таблетками мы так и забыли. Так что эксперимент обязательно надо будет повторить.

food

recoder: (Default)

В наших Америках наконец-то наступили самые длинные выходные по поводу Дня Благодарения, когда любая порядочная американская семья собирается в фамильном гнезде, усаживается за длинным столом и начинает за неторопливыми беседами нафаршировываться печёными индющками и прочими угощениями. Не думаю, что многие в этот день вспоминают первых переселенцев и помогавших им индейцев, а у меня и вовсе - после сытного ужина возникла мысль спустя семь лет повторить обзор местных диетических трендов.

Вообще, радикальных изменений почти что нет. Аткинс умер, однако его последователи живут как в Штатах, так и за его пределами. Однако главный диетический жупел современности всё же сменился - теперь это не углеводы, и не жиры, а злобные trans fats. Жиры практически реабилитированы, но нелюбителям жирного до сих пор в супермаркетах предлагаются развалы fat free продуктов, а худеющим - предлагается палео-диета (которая, как я подозреваю, работает так же как и большинство диет - начинаешь следить за тем сколько жрёшь и худеешь).

А ещё в американской кулинарии есть такой феномен как bacon. То есть бекон, который вытапливается и подаётся к традиционному завтраку. Или добавляется во всяческие зажарки для придания им вкуса и аромата. Феноменальность же его в том, что средний американец при виде бутерброда с салом хватается за сердце при мысли о количестве калорий и вредных холестеринов. Однако на завтраках жареный бекон спокойно съедается фунтами. А на супер-кулинарном шоу Chopped любой повар, покрошивший в своё блюдо пяток полосок бекона практически автоматически получает бонус к своим кулинарным достижениям. Более того, существует даже коктейль bacotini: водочная настойка на беконе. Мне об этом даже думать неприятно...

Ещё одна местная тенденция - повсеместные предупреждения об аллергии. В основном в виде нашлёпок в ресторанных меню типа "Если у вас пищевая аллергия - предупредите официанта.", видимо подразумевая "а не предупредите - пеняйте на себя". Причины такого я пока не обнаружил, но подозреваю что за последние 3-4 года кто-то от съеденного арахиса склеил ласты, его родственники отсудили у ресторана сто-пиццот-миллионов долларов, после чего заботливое руководство штата приняло постановление внести ясность: кто последний не предупредил - тот и виноват.

А в остальном всё по-прежнему: в diners такие же сочные бургеры, у китайцев такая же вкусная лапша, у турков такой же нажористый шашлык, и так далее. Главное - знать правильные места.

» buzz america food

recoder: (Default)

Люблю повеселиться!
Особенно пожрать.
Чего там говорить, покушать я люблю. У меня даже вечернее тупление в телевизор проходит не под спорт, а под кулинарные шоу от Food Network. Особенно люблю ходить по всяким маленьким ресторанчикам и закусочным. И вот достаточно внезапно оказалось, что мой карманный Дроид - отличный помощник в моём любимом занятии. И вот какие приложения конкретно мне помогают:

Urban Spoon
Отлично помогает если хочется куда-то сходить поесть, но точно не знаешь куда. Рулетка в Urban Spoon - это вещь: указываешь район в котором надо искать ресторацию, вид кухни, уровень дороговизны (а что не хочешь - не указываешь), трясёшь телефоном для запуска рулетки - и он тебе выбирает случайное заведение.
Four Square
Four Square тоже показал себя с лучшей стороны. Как правило, проглядывая раздел "tips" в описании заведения, можно довольно быстро выбрать из незнакомого меню самый оптимальный вариант. Пока что я всегда оставался доволен.
Yelp
Примерно то же самое, что и 4sq, только рецензии на ресторации гораздо более обширные, и поэтому конкретные рекомендации найти бывает сложнее.
Foodspotting
Удивительной красоты приложение: оно ищет ресторации в некотором радиусе вокруг и показывает карусель избранных фотографий блюд из них. Такое зрелище может нагнать аппетит даже на сытого!
Google Maps
Ну и как и положено, старый добрый Google Maps замечательно собирает информацию из кучи других сервисов и делает очень полезные выжимки из неё. Плюс его собственные критерии оценок ресторанов не раз помогали мне сделать правильный выбор. All Heil Google!

Вот примерно и всё. Коллеги-андроидоводы, я ничего важного/полезного не упустил?

Part2: плюс любопытный mashup FourWhere (4sq+Yelp+Gowalla)

» buzz android food

recoder: (Default)

Не было у бабы забот, как говорится. Во время давнишнего путешествия в Китай прикупил себе национальный сувенир в виде набора сушёных даров природы для приготовления целительных настоек. В объёмистом пакетике плотно набиты какие-то травки, корешки, а также главный ингридиент - сушёная змеюка. Выглядит устрашающе.

С тех пор периодически достаю этот пакет с полки, рассматриваю содержимое, поглядываю на строчки иероглифов, вздыхаю и убираю обратно. Думаю, что надо бы всё это залить водкой и посмотреть что получится - но стрёмно. Хотя и в каждом уважающем себя китайском ресторанчике обязательно найдётся мегабутыль с плавающим в ней змеем, из которой иногда отважные экспериментаторы наливают себе рюмку этого зелья (и вроде бы остаются живы).

Никто не пробовал в домашних условиях на змеях настойку делать?

» buzz food drinks

recoder: (Default)

Продолжаю публикации из ненаписаной книги "Сами готовим - сами кушаем":

Омлет
Достать продукты из хородильника, нарезать кубиками, высыпать на разогретую сковородку. Залить взбитыми яйцами.

Закуска-запеканка
Достать продукты из холодильника, нарезать полосками, заправить майонезом, посыпать тёртым сыром. Запечь в духовке.

Технозакуска
Достать любые продукты (хотя бы пачку чипсов), нарезать как попало, посыпать тёртым сыром. Поставить в микроволновку на пару минут.

Технокекс © некто Awesome via savetherbtz
В кружке смешать 4 столовые ложки муки, столько же сахара, яйцо, по 2 столовые ложки молока и растительного масла, для вкуса - какао, ванилин, шоколадная крошка. Всё сухое перемешать, добавить яйцо и ещё раз перемешать, влить жидкости и ещё раз перемешать, добавить шоколадную крошку и - в микроволновку на три-четыре минуты.

bachelor_cuisine

recoder: (Default)

Из книги "Сами готовим - сами кушаем".

Горячее
Достаём из холодильника продукты. Если они не порезаны - порезать. В кастрюльку заливаем воды, кидаем пару бульонных кубиков. Если есть силы - то резаные продукты обжариваем на масле. Закидываем продукты в кастрюльку. Варим, добавляя специи из шкафчика или томатную пасту из холодильника. Через N минут смотрим: если продукты плавают в бульоне - значит суп готов. Если же воды меньше чем продуктов - значит готово рагу. Майонез по вкусу.

Мясо
Перед приготовлением мясо должно быть порезано на куски размером с широко открытый рот. На сковородку плеснуть масла, разогреть, покидать куски мяса. Утереться от брызг масла, слегка обжарить мясо. Плеснуть туда же воды (или бульона), специй из шкафчика, накрыть неплотно крышкой и оставить на маленьком огне. Если есть другие продукты к мясу - их можно пожарить отдельно и потом покидать к мясу, но можно кушать и так. Когда кусок мяса можно будет раскусить пополам - мясо готово.

Кашка
Перед сном (из последних сил) засыпаем в кастрюльку горсть крупы. Промываем холодной водой пока есть силы. Заливаем водой чтобы сверху ещё была вода, накрываем крышкой. Идём спать. Утром если есть время - ставим на пяток минут на огонь. Если времени нет - приправляем майонезом. Готово.

Коктейль
75г водки. Остальное по вкусу.

bachelor_cuisine humor

recoder: (Default)

Из книги "Сами готовим - сами кушаем".

Салатик
Лезем в холодильник. Достаём продуктов. Консервы, если встретились, открываем. Съедобные овощи шинкуем сразу, несъедобные - отвариваем, потом шинкуем. Складываем в миску, заливаем майонезом. Готово.

Горячая Закуска
Традиционно достаём из холодильника продуктов. Картошку и другие овощи отвариваем и крупно режем. Мясопродукты режем чуть мельче. Перемешиваем, вываливаем на противень. Заливаем майонезом. Посыпаем сыром. Ставим в духовку на X минут, чтобы сыр расплавился. Готово.

bachelor_cuisine humor

recoder: (Default)

Сходил намедни в замечательный ресторан 'Японские Дрова'. Замечательный тем, что за 500 рублей можно откушать неграниченое количество суши и сушеподобных блюд. Оказалось, устроено это по традиционно японской системе 'кайтэн' - посредине зала ездит лента с тарелочками, а голодные посетители хватают их и хавают.

На деле оказалось всё немного сложней. Во-первых, когда мы пришли, свободных столиков у ленты не было. Пришлось посидеть в сторонке и размяться красненьким сакэ. Во-вторых, нас было четверо, а столов на четверых там было только три и они все были заняты оживлённо треплющимися парами. Мы таки-дождались своей очереди и заняли вожделенный столик.

Ну тут и началось. Дегустация в восемь рук. Довольно быстро всё вкусное с ленты перекочевало на наш столик. Официантки уносили пустые тарелочки десятками, а на ленте оставались только салатики и морская капуста. Суши, сашими, разнообразные маки - всё было подъедено. Отведали курятины-терияки и каких-то шашлычков. Очень вкусная темпура, которая быстро закончилась, навела нас на мысль что повара можно бы и ещё попинать... Попинали. Вторая партия тарелочек пригодилась только самым стойким голодным. Остальные вяло допивали пиво и жевали имбирь. Думаю, заказав ещё и мороженного на десерт мы местных окончательно убедили в своей ненасытности.

Как и следовало ожидать, праздник живота обернулся настоящим испытанием для него же. Думаю, мы испытание выдержали с честью и обязательно это повторим. Если нас конечно туда ещё раз пустят.

restaurants

recoder: (Default)

Есть подозрение, что есть на обед мисо-суп, жареные пельмени и зелёный чай с нутрасвитом - это моветон. Ну и ладно...

Last movie:The Return of the King

food

Чай

Dec. 7th, 2003 11:51 am
recoder: (Default)
...и пусть люди, которые разбавляют заваренный чай горячей водой не доказывают мне, что в пакетики кладут пыль, труху и прочий отстой!

food

recoder: (Default)

Оказывается Нутрасвит, даже порошковый, практически не растворяется в Jack Daniels.

Chesecakes

Aug. 21st, 2002 04:45 pm
recoder: (Default)

В меню Сбарро (что в Атриуме на Курской) обнаружил занятные блюда:

  • Американский чизкейк
  • Американский сырный торт
  • Американский чизкейк с вишей

Причём все - по разной цене. Надо наверное купить, сравнить...

food

recoder: (Default)

Обедая намедни в Му-Му, обратил внимание на ценник:

[ Винегрет / Russian Salad ]

Удивился, вспомнив тот Russian Dressing попробованый в Штатах. Это была невкусная смесь из майонеза и кетчупа с зеленью. Ещё раз удивился, вспомнив, что русским салатом обычно называют оливье. Видимо, Russian - аналог слова "странный" в ненашей кулинарии...

Линк по теме: http://www.dolganov.org/guides/Meal/confusion.html

food

April 2017

S M T W T F S
      1
23 456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 21st, 2017 04:35 am
Powered by Dreamwidth Studios