Новейшие тенденции американской диетологии

[recoder]

В наших Америках наконец-то наступили самые длинные выходные по поводу Дня Благодарения, когда любая порядочная американская семья собирается в фамильном гнезде, усаживается за длинным столом и начинает за неторопливыми беседами нафаршировываться печёными индющками и прочими угощениями. Не думаю, что многие в этот день вспоминают первых переселенцев и помогавших им индейцев, а у меня и вовсе - после сытного ужина возникла мысль спустя семь лет повторить обзор местных диетических трендов.

Вообще, радикальных изменений почти что нет. Аткинс умер, однако его последователи живут как в Штатах, так и за его пределами. Однако главный диетический жупел современности всё же сменился - теперь это не углеводы, и не жиры, а злобные trans fats. Жиры практически реабилитированы, но нелюбителям жирного до сих пор в супермаркетах предлагаются развалы fat free продуктов, а худеющим - предлагается палео-диета (которая, как я подозреваю, работает так же как и большинство диет - начинаешь следить за тем сколько жрёшь и худеешь).

А ещё в американской кулинарии есть такой феномен как bacon. То есть бекон, который вытапливается и подаётся к традиционному завтраку. Или добавляется во всяческие зажарки для придания им вкуса и аромата. Феноменальность же его в том, что средний американец при виде бутерброда с салом хватается за сердце при мысли о количестве калорий и вредных холестеринов. Однако на завтраках жареный бекон спокойно съедается фунтами. А на супер-кулинарном шоу Chopped любой повар, покрошивший в своё блюдо пяток полосок бекона практически автоматически получает бонус к своим кулинарным достижениям. Более того, существует даже коктейль bacotini: водочная настойка на беконе. Мне об этом даже думать неприятно...

Ещё одна местная тенденция - повсеместные предупреждения об аллергии. В основном в виде нашлёпок в ресторанных меню типа "Если у вас пищевая аллергия - предупредите официанта.", видимо подразумевая "а не предупредите - пеняйте на себя". Причины такого я пока не обнаружил, но подозреваю что за последние 3-4 года кто-то от съеденного арахиса склеил ласты, его родственники отсудили у ресторана сто-пиццот-миллионов долларов, после чего заботливое руководство штата приняло постановление внести ясность: кто последний не предупредил - тот и виноват.

А в остальном всё по-прежнему: в diners такие же сочные бургеры, у китайцев такая же вкусная лапша, у турков такой же нажористый шашлык, и так далее. Главное - знать правильные места.

» buzz

Comments

[russuv.livejournal.com]

про беком меня тоже всегда удивляло.....

[bash-i-buzuk.livejournal.com]

Зуб даю, что 80% населения под trans fat понимает трансгенные продукты.

[recoder]

Про осведомлённость случайно выбраных 80% населения в любой области знания я бы делал крайне пессимистичные предсказания.

[the-drmad.livejournal.com]

"Береги руку, Сеня" (с) В смысле, береги желудок, Андрюха. Он дается нам только один раз, и набивать его так, чтобы не было мучительно больно.

[recoder]

Эх, странное дело - что желудок почему-то больше всего беспокоил меня именно тогда, когда начинал за ним пристально следить. И сделал я для себя вывод что и желудочные болезни все - от нервов (только язвы желудка - от Helicobacter Pylori).

[the-drmad.livejournal.com]

Скорей уж, источник желудочных болезней - накопленная доза... только не радиации, а "вредной пищи". Чего ему, болезному, надо? Режим - без длительных голоданий и слюнопусканий. Грубые волокна - животного или растительного происхождения. Поменьше раздражающих веществ - специй и химии. Вот интересно, в Америках есть возможность купить томаты, потаты и кукумберы, самостоятельно их порезать и залить ойлом? Или все это уже готовое - либо в ресторане, либо в пакете в замороженном виде? А как с мясными продуктами? А с крупами? Какова, вообще, структура питания в Пендосии?

[3stark.livejournal.com]

А я то думал, почему в Epic Meal TIme восхваляется именно бекон ))
http://www.youtube.com/watch?v=kMyPD1VKk60

[guamoka.livejournal.com]

Я ихний бекон не смог есть. Все равно что сало жаренное кушать. Тем более на завтрак. Так две упаковки и пропало.

[gorba.livejournal.com]

Кстати, коллего, Вы где территориально? А то я волею судеб внезапно в DC, можно было бы

[recoder]

Я достаточно прочно осел в революционном городе Бостоне, штат Массачусеттс. До DC далековато...

[gorba.livejournal.com]

Ну что ж, не судьба так не судьба :)

[medvepol.livejournal.com]

Откуда у тебя такие богатые познания в диетологии и кулинарных шоу?

[recoder]

Ну я вообще покушать люблю. :) Плюс давно увлекаюсь химией и всякой прикладной биологией. А "Food Network" - канал, который крутится в телеке для фона.

А что, я в своих наблюдениях где-то накосячил?

[medvepol.livejournal.com]

нет-нет, всё ok